Mikä on vesiliukoinen tärkkelys?

Vesiliukoinen tärkkelys on eräänlainen maniokkitärkkelys, ja uskon vakaasti, että kaikki eivät tunne sitä kovinkaan hyvin. Joten mikä on vesiliukoinen maniokkitärkkelys? Mihin vesiliukoista maniokkitärkkelystä voidaan käyttää? Seuraavaksi artikkeli tarjoaa yksityiskohtaisen johdannon siitä, mikä vesiliukoinen maniokkitärkkelys on. Kiinnostuneet käyttäjät voivat katsoa! Ole hyvä ja katso varsinainen yksityiskohtainen esittely alla.

Vesiliukoinen tärkkelys on maidonvalkoinen tai vaaleankeltainen jauhe, joka on hajuton eikä liukene kylmään veteen. Siitä voi tulla täysin läpinäkyvä vesiliuos kiehuvassa vedessä, eikä se jäädy jäähdytyksen jälkeen. Yleensä riisin, maissin, hirssin ja perunan maniokitärkkelystä voidaan käyttää vesiliukoisen maniokkitärkkelyksen valmistukseen, mutta bataattijauheesta valmistetun vesiliukoisen maniokkitärkkelyksen laatu on paras. Bataattijauhon hiukkaset ovat suhteellisen karkeita, ja ulkopuolelta kääritty liimapaperi on herkkä halkeilemaan ja kuivumaan hydrolyysireaktioiden aikana. Valmistusprosessissa otetaan tietty määrä bataattijauhoa ja seulotaan se 80 meshin seulan läpi, laitetaan se suureen altaaseen, lisätään 8-9 % suolahappoa, sekoitetaan vesiliuos ohueksi ja viskoosiksi, esi liottamalla sitä 40-45 °C:ssa 24 tunniksi tai laittamalla se sisälämpötilaan 6-7 päiväksi. Sekoita joka 2. tunti, ja kun esiupotus on valmis, käytä sifonimenetelmää pääsylinterin päällimmäisen käymisnesteen tyhjentämiseen. Puhdista se sitten vedellä useita kertoja ja jatka sekoittamista, kunnes sulfaattia ei enää ole. Sitten pakkaus säädetään, kuivataan ja kuivataan. Lopuksi kivimyllyllä jauhetaan vesiliukoinen maniokkitärkkelys 100-120 meshin pyöreän reiän seulan mukaan.

Mihin vesiliukoista maniokkitärkkelystä voidaan käyttää?

Vesiliukoista maniokkitärkkelystä voidaan käyttää kylmien nuudeleiden valmistukseen. Liangpi on hyvä laatu ja halpa hinta. Raaka-aineet on helppo saada ja se on helppo valmistaa. Se voidaan valmistaa elintarviketehtaissa tai kotona. Yleensä voidaan valmistaa 100 kappaletta valmiita tuotteita, jotka painavat 150-170 grammaa kilogrammaa bataattijauhoa kohden ja joilla on määritellyt mitat, tasainen paksuus, sileä pohjalevy, ei puuttuvia kulmia, ei murskaa ja venyvyys.

Valmistus- ja käsittelyprosessi on seuraava: punnitaan 1kg bataattijauhoja ja 10kg vettä, lisätään ne kattilaan, sekoitetaan ja kuumennetaan kiehuen, kunnes ne ovat kahdeksankertaisia. Kun neste on paksua ja sekoittaminen vaikeaa, lisää kattilaan 30g syötävää alkalia, sekoita tasaiseksi ja keitä vielä hetki. Kun sekoittaminen taas tuntuu kevyeltä ja helpolta, se osoittaa, että se on kypsennetty. Käynnistä sitten kattila ja kaada se valmiiksi valmistettuun astiaan jääkaappiin. Toinen tapa on lisätä 20 kg lämmintä vettä ja 40 g syötävää alkalia jokaiseen 10 kg maniokkitärkkelystä, sekoita hyvin ja kaada sitten 45 kg kuumaa vettä. Sekoita samalla huuhtelemalla, jotta se on jopa altis lämmölle. Haudutuksen jälkeen kaada kukin laatikon kanteen, tasoita pinta, ota se pois jäähtymisen jälkeen ja leikkaa veitsellä paloiksi eritelmien ja mallien mukaan, mikä on valmis tuote.

JINAN SPARK IMP & EXP CO., LTD. on muunnetun elintarviketärkkelyksen, muunnetun maissitärkkelyksen, muunnetun tärkkelyksen ja muiden ainesosien ammattimainen jakelija ja viejä. Raaka-aineemme modifioituihin