Modifioidun tärkkelyksen käyttö riisi- ja nuudelituotteissa elintarviketeollisuudessa

Mikä on modifioitu tärkkelys? Mitkä ovat muunnetun tärkkelyksen sovellukset riisi- ja jauhotuotteissa elintarviketeollisuudessa? Luonnon tärkkelyksen luontaisten ominaisuuksien perusteella fysikaalista, kemiallista tai entsymaattista käsittelyä käytetään uusien funktionaalisten ryhmien tuomiseen tai tärkkelysmolekyylien koon ja hiukkasten ominaisuuksien muuttamiseen, mikä muuttaa tärkkelyksen luonnollisia ominaisuuksia ja tekee siitä sopivamman tiettyyn käyttötarkoitukseen. vaatimukset. Tämän tyyppistä tärkkelystä, joka käy läpi toissijaisen prosessoinnin ja joka muuttaa sen ominaisuuksia, kutsutaan yhteisesti modifioiduksi tärkkelykseksi.

Modifioidun tärkkelyksen käyttöalue on hyvin laaja, mutta elintarviketeollisuus on sen pääsovellusalue. Katsotaanpa muunnetun tärkkelyksen käyttöä riisi- ja nuudelituotteissa elintarviketeollisuudessa.

Ensinnäkin se voi vähentää öljyn imeytymisen määrää, parantaa pastan rapeutta ja pidentää tuotteiden säilytysaikaa;

Toiseksi pikanuudeleissa voidaan parantaa nuudeleiden pureskelukykyä, nesteytymistä ja elastisuutta, mikä lyhentää kypsennysaikaa;

Kolmanneksi, paistetuissa pikanuudeleissa niillä on rapea rakenne ja alhaisempi öljyn imeytyminen, mikä johtaa parempaan tuotteen laatuun ja säilytysvakauteen;

Neljänneksi riisinuudeleiden tuotannossa kudosta muodostavana aineena ja liimana se voi lisätä tuotteiden sileyttä ja läpinäkyvyyttä, vähentää viskositeettia ja parantaa makua.

Yllä oleva on johdatus muunnetun tärkkelyksen käyttöön elintarviketeollisuudessa. Jos haluat oppia lisää, voit ottaa yhteyttä Shijiazhuang Galaxy Modified Starchiin. Olemme erikoistuneet hydroksipropyylitärkkelyksen, vesiliukoisen tärkkelyksen, maissitärkkelyksen, muunnetun tärkkelyksen ja vesiliukoisen tärkkelyksen tuotantoon ja myyntiin, joita käytetään laajasti paperinvalmistuksessa, tekstiiliteollisuudessa, öljyteollisuudessa, lääkkeissä ja elintarviketeollisuudessa. Tuotteitamme myydään yli 20 valmistajalle Shaanxissa, Shanghaissa, Hebeissä, Henanissa, Sichuanissa, Shenzhenissä ja Guangzhoussa, ja ne ovat saaneet käyttäjiltä laajaa kiitosta.